前期，猪肉价格出现环比上涨，同时蔬菜价格由于受寒潮天气等影响，也出现了上涨。眼下蔬菜、猪肉的价格如何？一起来看看。

近日，记者从市发改委商价科了解到，12月中旬我市居民主要副食品价格（每500克超市、集市均价，下同）保持平稳，较上旬（下同）比，微降0.79%，其中蔬菜下降3.91%、猪肉微降0.56%。

蔬菜集中上市供应充盈

前期，“菜比肉贵”“菜价贵到飞起”“吃不起菜了”引发民众高度关注和热议。这两天常买菜的人可能会发现，黄瓜、白萝卜等之前价格猛涨的蔬菜价格下降了不少。在市区新华菜市场购买蔬菜的市民李女士告诉记者：“最近买菜价格有所下降，比如11月购买花菜和白萝卜，一斤分别要花9元多和3元多，在12月19日一斤3元多和2.5元就能买到了。”

记者查询由市发改委协办的“漳州菜篮子”网站，从网站发布的2021年蔬菜平均价格曲线图可以看出，今年我市菜价从5月份就开始呈现上涨行情，9月至11月初出现明显飙升，由平均每斤4.5元上升到平均每斤5.3元，随后出现回落，目前已到平均每斤5元。

据市发改委商价科监测的18种蔬菜数据显示，12月中旬有11降5涨2平，其中下降幅度较明显的有上海青、黄瓜、油菜，与12月上旬相比分别下降18.5%、9.4%、8.4%，蔬菜价格整体月环比下降7.43%。

“本旬蔬菜主要受气候影响，价格走势稳中有降。”市发改委商价科专业人员分析，价格下降主要有三方面原因，一方面是因为进入冬季，当季蔬菜集中上市，市场供应充盈；另一方面是近期气候平稳，有利于蔬菜生长、储存，同时运输通畅，外地蔬菜上市量丰；还有一方面是水产品价格呈下降趋势，分散了居民的消费力，助推蔬菜价格下降。

猪肉消费需求明显增加

记者在走访市区菜市路市场、北桥市场、新华市场的过程中了解到，近日猪肉消费需求明显增加，尤其是购买五花肉（即肋条肉）制作腊肉、腊肠和购买肉丸烫火锅的消费者增多，因此肋条肉、带皮后腿肉的价格相比12月上旬涨幅明显，而排骨、精瘦肉价格小幅下跌。

“最近购买前腿肉、带皮后腿肉、五花肉的消费者多了不少，价格有所上涨，其他肉类价格相对平稳。”在北桥市场，销售肉类的摊主陈女士告诉记者，许多商家从11月份起就大批量购买前腿肉和五花肉来制作腊肠、腊肉，同时由于用带皮后腿肉制作肉圆，口感会更Q弹，商家们购买带皮后腿肉的量也大幅增加。

“前腿肉的肥肉比五花肉少，制作的腊肠吃起来不油腻，而用五花肉制作的腊肠会更香。”近一个月经常做腊肠的吴女士告诉记者，他们家更喜欢用前腿肉制作的腊肠，一般买10斤的前腿肉大概可以做出8斤的腊肠。

“进入冬季，吃火锅的消费者多了不少，而火锅里自然少不了肉圆。”市区文开肉圆店的老板表示，相比夏季，肉圆的销量提升了不少，他们家卖的芹菜肉圆每斤17元，香菇肉圆每斤17元，原味肉圆每斤18元，“原本买5元的老顾客现在一般要买10多元。”

“本旬猪肉有涨有降，监测的4种猪肉2降2涨，排骨31.85元、精瘦肉17.99元，与12月上旬相比分别下降2.5%、0.4%；带皮后腿肉11.56元、肋条肉16.64元，与12月上旬相比分别上涨2.2%、1.2%。”市发改委商价科专业人员介绍，冬季是猪肉消费旺季，市场消费能力较强，猪肉价格月环比上涨3.82%。

有业内人士预测，随着生猪供应总体上逐步恢复，元旦和春节期间猪肉价格大幅上涨的可能性不大。■本报记者 林露 通讯员 赵美燕